Ethos

このお店について

銀座「ル・コフレ」でソムリエを務めた人物が独立し、2016年に東麻布で開業したフレンチダイニングバー。ヴィンテージワインを軸に、ブルゴーニュやボルドーの希少銘柄を揃える。料理は選んだワインやその日の気分、シチュエーションに合わせて味付けやポーションを変え、その時々のコースを組み立てる。ワインに詳しくない客にも、ソムリエが銘柄や味わいを説明する。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。