そば処 一耕

このお店について

店主・宮野耕一氏が営む、国産のそばの実を店内の石臼で製粉し、つなぎを使わず手打ちする十割そばの店。福井県産「丸岡在来種」を中心に粉を選び、天然羅臼昆布、国産椎茸、鯖・うるめ・鰹の三種の節から出汁を取る。梅と山芋の温かいそばや鴨せいろなどを供し、店内は高い天井と北欧インテリアを備えたカフェのような空間として紹介されている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。