天ぷら だるま

このお店について

1963年に吉塚で創業しただるま食堂を前身とするだるまの天ぷら定食から暖簾分けされた系譜に連なる一軒。高級料亭の板長だった創業者が、天ぷらを大衆に開くために始めた業態の流れを受け、揚げたてを一品ずつ供する博多天ぷらの形式を踏襲する。大根おろし入りの天つゆや塩辛、漬物を組み合わせる構成は、福岡に根付いた定食文化の背景まで伝えている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。