Afterglow

このお店について

食品会社勤務を経て、出張先の岐阜でスパイスカレーに出会った入部友登さんが、食べては再現する“耳コピ”の鍛錬から味を構築。インドやスリランカで現地の味を学び、フレンチのシェフから得た着想も取り込みながら、洋風・和風・エスニック・中華を横断するカレーを展開してきた。開業後は週2種以上の新作を4〜5年作り続け、提供数は300種を超える。カフェとして始まった業態はカレーを主軸へ移し、音楽や漫画、雑貨が混在する空間にも店主の嗜好が表れている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。