担々麺しま屋

このお店について

1986年、嶋野之典さんが中華料理店として創業。当時の激辛ブームを背景に担々麺の人気が高まり、専門店へ業態を転換した。いったん閉店した後、2021年5月に移転リニューアルして営業を再開。現在は昼を担々麺専門、夜を居酒屋とする二部構成で、鶏ガラスープは沸騰させないよう火加減を調整しながら加熱し、ゴマ、干しエビ、自家製ラー油を重ねる。甘辛い肉味噌を溶かして味を組み立てる担々麺に加え、手包み餃子やホタテ入り焼売などの一品料理も扱う。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。