釜めしビクトリア

このお店について

昭和29年創業。創業者は戦前を旧満州・ハルビンで過ごし、戦後に中洲でステーキハウスを営んだ後、東京・浅草で盛んだった釜めしに着目して新天町で開業した。現在も島根県産コシヒカリを使い、鶏ガラ、かつお節、さば節を合わせただしで、生米から一釜ずつ炊き上げる。具を後から加える製法と、鶏飯に着想を得た「とりのソップがけ」に、洋食店の系譜と独自の技法が表れている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。