Barba Bianca

このお店について

20歳で飲食業に入り、ソムリエ資格を取得した大久保和也氏が、静かに食事を楽しめる場所を求めて2013年11月に開業。イタリア発祥のスローフードに倣い、福岡の無農薬野菜や九州産の肉、旬の食材を軸に創作イタリアンを組み立てる。パスタは手打ち麺、乾麺、ラビオリなどを仕入れに応じて使い分け、ワインセラーには100種類以上を常備。古民家を改装した空間と、料理に寄り添うワインの提案力が店の輪郭を形づくる。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。