割烹 味美

このお店について

10代から料理人を志した河原畑豪二氏が、京都・祇園の老舗割烹料亭「さか本」や銀座の割烹などで研鑽を積み、1998年に開業。店名には料理の「味」と華やかさ・美しさの「美」を込め、和食の五味に客との会話から生まれるぬくもりを加えた「六味」を掲げる。農家や市場に自ら足を運んで旬の食材を選ぶ姿勢を貫き、公式サイトではミシュランガイド掲載実績も案内。姉妹店として鰻料理専門店「鰻のエイト」も展開する。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。