チャイナハウス龍口酒家 本店

このお店について

1983年に創業した中国漢方料理店で、石橋幸オーナーシェフが「医食同源」を軸に料理を組み立てる。季節の野菜はできる限り調理直前に切り、炒め物は低温の油にくぐらせて短時間で仕上げるのが基本。夜は固定メニューを置かず、さまざまな料理や食材を知ってもらうためのおまかせを採用し、石橋氏が提案する皇帝のための薬膳料理「皇膳料理」へとつなげている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。