蟳之屋

このお店について

1976年創業。高雄で澎湖から届く魚介を扱ってきた老舗海鮮店で、蟹を軸に主厨独自の料理法で魚介を仕立てる。看板料理として知られる塩酥蟳は、蟹を揚げ、塩味の揚げニンニクと合わせる構成。炒めた海苔と蛤など、澎湖の海の素材を台湾料理の皿に落とし込む店として、2022年のミシュランガイドにも掲載された。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。