酒と蕎麦 まき野

このお店について

和食店で修業した店主が、得意としていた出汁を生かす場を求めて開業。出汁を味わう料理として蕎麦を選び、手打ち蕎麦と旬の食材を使う一品料理を組み立てている。日本酒は全国各地の蔵元から常時20種類を用意し、酒販店と相談しながら時季の銘柄や出汁に合わせる酒を仕入れる。酒肴から蕎麦へつなぐ構成に、和食の経験を置く店である。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。