ひょうたんの回転寿司

このお店について

本店と回転寿司の二店舗を展開する「ひょうたん寿司」の回転寿司業態。RKB毎日放送の取材では、二代目の山田幸嗣社長が市場に足を運び、注文分だけでなく当日の水揚げを見て魚を買い付け、仕入れ品は午前9時に店舗へ届く流れが紹介されている。ソラリアステージの案内によれば、寿司職人歴25年以上のベテランが握り、旬のものや地元産を含む約50種を扱う。市場での買い付けと職人の経験を回転寿司の形式に組み込んだ店だ。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。