滬江飯店

このお店について

1984年創業の上海料理店。公式説明では、上海料理を蘇州・杭州・寧波・揚州・無錫など周辺地域の料理を含むものと捉え、その伝統を受け継ぎながら香港の嗜好に合わせて改良を重ねてきた。食材選びと料理の精度を重視し、小籠包などの点心、麺飯、江南の小皿料理、六月黄を使う季節料理まで幅広く展開。広義の上海料理を香港の食文化に接続する店として位置づけられる。

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