江戸前 金寿司

このお店について

江戸前の食文化を守る姿勢を掲げ、東京・豊洲市場、福岡・柳川市場、熊本・田崎市場から魚介を取り寄せるほか、地元の漁師や農家とも直接契約。熊本の魚を取り入れながら、酒のあて、つまみ、寿司、食後の和菓子へと進むおまかせを提供する。握りは口中でシャリがほぐれるよう柔らかめに仕上げ、全国の日本酒は試飲を経て選べる。1991年12月から2003年10月まで栄通り店で営業し、2024年3月27日にリニューアルした。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。