広東料理 鳳泉

このお店について

鳳舞の味を継承する店として公式に案内され、同店で20年以上調理人を務めたオーナーシェフが営む。昆布と鶏がらでとるスープを軸にした薄味の京都中華を基調とし、鳳舞由来の焼売、韮黄春巻、椒醤酥鶏に加え、手打ちの卵麺を使う炒麺も提供。くわい入り焼売は、肉餡に加わるしゃきしゃきした食感が紹介されている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。