正斗粥麵專家 ハッピーバレー店

このお店について

ルーツは1946年に香港・湾仔で創業した何洪記にある。二代目の何冠明が1984年に家業を継ぎ、広東の伝統的な雲吞麵を受け継ぐ新ブランドとして正斗を創設。1996年には跑馬地に粥麵専門店を開き、麺と雲吞を手作業で仕込む方針を継続している。点心、小炒、糖水にも料理の幅を広げ、家業の継承と店舗展開を通して、広東の雲吞麵文化を現在に伝えている。

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