cafe,Dining&Bar 104.5

このお店について

2013年、ワテラスの開業とともにブルーノート・ジャパンの直営店として誕生し、2019年に空間とメニューを刷新してダイニングへ転じた。開業時の料理を担った長澤宜久氏は、「ラ・コートドール」をはじめ欧州各地で研鑽を積み、フレンチの技法を軸に多国籍の要素を取り入れた。定期的なライブやアート展示も行い、食を軸に音楽や文化が交差する場として歩みを重ねている。店名は、水分子が最も安定する角度に由来する。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。