地鶏らーめんはや川

このお店について

2017年7月、福岡市南区で開業。当初は「はかた地どり」を使う地鶏醤油らーめんと鶏・豚のつけめんを軸に掲げ、店主は「中華そば 青葉」「麺創研かなで」「らぁ麺やまぐち」で足掛け9年修業を重ねた。2018年には地鶏の仕入れ事情を背景に味噌らーめん主体へ転換。現在は信州味噌・麹味噌・八丁味噌を合わせた味噌ダレに、鶏ガラと豚骨のスープ、中太平打ちの特注麺を組み合わせる。運営会社はフランチャイズ加盟店も募っている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。