restaurant mamagoto

このお店について

フランス料理一筋の辻塚幸祐氏が営む一軒家レストラン。福岡、東京、フランスで経験を重ね、カナダ・トロントの日本大使館で料理長を務めた後、2017年7月に開業した。伝統技法を土台に、既存のフレンチの枠に縛られない発想で料理を構成し、故郷・志賀島の魚介をはじめ福岡の素材も取り入れる。料理を盛る器には福岡の伝統工芸・上野焼を用い、料理と器を一体で見せる設計もこの店の軸となっている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。