油山猟師小屋

このお店について

猟師自身が仕留めた猪・鹿・鴨・キジを、猟師自ら料理して振る舞うジビエ料理の店。食材の調達者と調理者が同じであることが店の核で、野生鳥獣を料理として届ける工程そのものを示す。空間は猟師手造りの猟師小屋風一軒家で、狩猟と食の距離が近い構成になっている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。