RISTORANTE TOMOHIRO SUZURI

このお店について

福岡県出身のオーナーシェフ・鈴里知宏氏は、東京のイタリア料理店で10数年研鑽を積み、銀座のエノテーカ ピンキオーリでは肉部門シェフを担当。その後、約3年間イタリアへ渡り、ピエモンテやリグーリアなど各地で家庭料理・伝統料理を学び、帰国後の2016年7月に開業した。料理はイタリアの技法を礎に、福岡産の肉や糸島野菜、一本釣りの鮮魚を用い、魚や肉を寝かせて素材の状態を整える構成。イタリア産ワインは、ソムリエ資格を持つシェフが選んでいる。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。