しほ瀬

このお店について

コース料理を軸にふぐを供する店で、内容はフルセットの白子コースと、基本形のさしちりコースを用意。ふぐ刺しに始まり、唐揚げ、煮凝り、焼き白子へと展開し、締めはふぐちりという構成が紹介されている。白子を含む部位ごとの料理を一度に組み立て、ふぐの持ち味を複数の調理法で見せる業態として位置づけられる。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。