旬房さかい

このお店について

店主の酒井浩平氏は、大阪の浪速割烹と金沢の割烹「浜長」で修業し、2013年に独立。浪速割烹の流れを汲み、北陸の食材を軸に、出汁や煎り酒、昆布締め、炙りなどで料理を組み立てる。おまかせコースのみを提供し、開業3年目でミシュラン一つ星を獲得。地酒や季節の酒を含む日本酒の品揃えも紹介されている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。