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このお店について

金沢出身の柏照康氏が、約6年間のヨーロッパ生活と、3カ国の日本大使館で公邸料理人を務めた経験を背景に、チェコの料理と文化を伝える一軒。クミンやマジョラムを用い、牛肉のパプリカシチュー「グラーシュ」や、チェコ特有のゆでパン「クネドリーキ」など、内陸国の食文化に根ざした料理を現地の器や東欧の調度とともに紹介する。ブルガリア大使館勤務時には、外務省から「優秀公邸料理長」の称号認定を受けている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。