鮨志の助

このお店について

1999年8月に小松市で創業し、2007年1月に金沢市へ移転。北陸の海の幸を軸に、季節ごとの魚介を寿司として供し、旬に応じた手入れを施す。春はサヨリやトリ貝、夏はアワビや地アラ、シャコ、秋はサバ、冬はブリ、カニ、タラ白子が挙げられ、甘エビ、ガスエビ、ノドグロ、バイ貝も取り揃える。四季の魚種の移ろいを軸に据えた店の歩みが確認できる。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。