Les Copains de Dominique Bouchet

このお店について

ドミニク・ブシェがガストロノミーをビストロの形式で供する場として、2016年に銀座で開いたビストロノミー。壁面のアートを楽しめるギャラリーレストランでもあり、展示やレセプションの会場としても利用される。フランスの名店で総料理長を歴任したシェフの系譜を背景に、時間をかけたソースを現代の食卓に合わせて軽やかに仕立て、古典料理に現代的な解釈を加える。2018年からはアール・ブリュットを通じた社会参画プロジェクトにも取り組む。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。