魚哲

このお店について

鮮魚と季節素材を少量ずつ組み合わせるコースを用意し、料理のみのコースでは刺身盛り合わせや季節の押し寿司を含む全8品、別コースでは全11品を掲げる。七点盛りは鮮魚の状態を保つ工夫として3皿に分け、時間差で提供。焼き魚は朝の仕入れで内容を決めるため、魚種に応じて刺身、押し寿司、焼き物など調理法を組み分けている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。