I garnidi di babonia

このお店について

地中海料理を軸に、シチリアの家庭に根づく食文化を皿へつなぐ構成。シェフのアントニオは、母や祖母から受け継いだ、地元の農家や漁師と顔の見える関係を重んじる料理を出発点に、素材の加工まで自家で行う伝統を掲げる。古いヴィラの庭園に設けた店内では、地元のカジキやラグザーノ、シラクーザ産レモンIGP、ブロンテ産ピスタチオ、赤エビ、赤マグロを使う料理を展開。魚介に加え、ネブロディ産黒豚や熟成牛の炭火料理も扱い、シチリアの海と陸を一つの食卓に並べている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。