看雲楼

このお店について

明治15年、宮内省の料理人だった安井熊市が創業。春の例大祭には天皇の勅使へ料理を供してきた、出雲大社との縁を持つ和食堂である。名物の「うず煮」は、初代が出雲大社で教わった伝承料理。フグのだしと身、かんぴょう、椎茸を葛粉でとろみづけした餡に、ご飯をうずめて味わう構成で、出雲の食文化を伝える。海鮮丼や縁結び膳では、日本海の魚介や地元食材を献立に組み込む。さらに披露宴や法要の直会にも対応し、社寺文化と宴席料理をつなぐ役割を担っている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。