フランス料理 レ セゾン

このお店について

帝国ホテル 東京のメインダイニングとして、フランス料理の伝統を軸に新たな感性を加えた料理を展開する。シェフのティエリー・ヴォワザンは15歳で料理人の道に入り、シャンパーニュ地方の「ボワイエ レ クレイエール」でジェラール・ボワイエ氏に16年間師事。スーシェフを経てシェフに就任し、2005年から現職を務める。フォワグラを塗った丸ごとのトリュフをパイで包む料理は、師から伝授された一皿として紹介されている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。