ブリコラージュ ブレッド アンド カンパニー ベーカリー

このお店について

創業者で全製品を監修する生江史伸は、ミシェル・ブラス氏に師事した後、英国「ザ・ファットダック」でスーシェフとペイストリー部門を担当し、帰国後に「レフェルヴェソンス」を開業。店名の「ブリコラージュ」には、既成の枠にとらわれず、素材や技術を組み合わせて新たな価値を生む姿勢を込める。パンは全品に国産小麦を使い、可能な限り全粒粉で仕立てている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。