天冨良よこ田

このお店について

ミシュランガイド東京で8年連続一つ星を獲得した経歴を持ち、2021年からは二代目大将が主人・横田の技術と信念を継承。料理はおまかせコースのみとし、旬の魚介や野菜を仕入れ、衣と油、火力を細かく調整して揚げる。鮨と天ぷらを組み合わせたコースも掲げ、二つの料理を一席で構成する店づくりを行う。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。