呂者堂

このお店について

伊勢海老と囲炉裏焼きを組み合わせた和食会席・炉端料理の店として、2019年11月に正式オープン。天然伊勢海老を三重県紀伊長島、神奈川県三崎、高知、長崎など全国の産地から直送し、刺身、蒸し、囲炉裏焼き、創作料理へ展開する。料理長の福田良則氏は茨城県生まれで、京都と東京の料理店で海鮮料理、寿司、串焼きなどを研鑽し、2023年に現職へ就任。運営会社は伊勢海老を軸に国産素材を扱う複数の飲食店を展開しており、店内では囲炉裏を囲む調理と国産の日本酒・ワインを組み合わせている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。