はまざる

このお店について

自家製にこだわり、化学調味料を使わず、自家製スープの旨味を生かした料理を組み立てる。福岡県小郡市の川辺農園から仕入れる油菜芯や芥蘭などの中国野菜は、店内の黒板料理にも展開。料理によってはハーフサイズに対応し、少人数でも品数を選びやすい。名物の吊るし丸鶏はスパイスに漬け込み、1週間かけてパリパリの皮に仕上げるなど、仕込みに時間をかける料理が軸となっている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。