寿司正

このお店について

三陸・金華山沖に面した石巻を拠点に、地元の旬魚介をふんだんに使う「石巻前」の握りを掲げる。春はカレイやヒラメ、夏は実入りの多いウニ、秋はサンマやイワシ、石巻名物の金華サバというように、季節ごとの魚を揃える姿勢が示されている。阿部正博氏は、JR東日本のTRAIN SUITE 四季島の車内でも握りを提供。土地の魚を軸に、地域の寿司を列車の食体験へつなぐ店である。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。