TOM Curiosa

このお店について

富山県高岡市生まれの浅井勗武氏は、調理師専門学校卒業後にポンテベッキオへ入り、ナポリでのピッツァ研修やスッドポンテベッキオ料理長、ソムリエ資格取得を経て、ルクア大阪開業時にはエキ ポンテベッキオとドルチェ ポンテベッキオの総料理長を務めた。2013年に独立し、2023年に移転。日本の四季を軸に、イタリア料理の技法へ各国で得た知見を織り込み、打ち立ての生パスタや切りたての生ハムをカウンター越しに供する。定番ドルチェのピスタチオのパンナコッタは、店舗外での販売にも展開している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。