北新地さえき

このお店について

店主の佐伯裕史氏は、17歳から割烹料理店で修業を始め、北新地の「鮨 のぐち」で経験を積んだ。36歳で独立開業し、2018年に旧店を閉店した後、2019年には東京へ出店。2022年5月、創業の地である北新地に再オープンした。豊洲の仲卸や兵庫県淡路市、山陰地方の漁港から食材を仕入れ、つまみと握りで構成する江戸前鮨を提供している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。