魚串さくらさく

このお店について

肉食・魚離れが進むなか、2009年に東京・神楽坂で誕生した魚串専門店。丸一本の魚を捌いて食べやすい一口大に整え、焼鳥のように串打ちする発想から始まり、塩焼きに加えて自家製西京味噌漬けやバジルソースなど味の幅を開拓してきた。魚串揚げ、イクラやウニを用いる炙りめし串も展開し、焼魚を現代の食スタイルへ接続する業態として歩みを重ねている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。