鳥おか

このお店について

目黒の焼鳥店「鳥しき」の分店として、2024年3月に麻布台ヒルズで開業。焼き場を任される大平貴紀氏は、メキシコでシェフを務めた後、池川義輝氏のもとで修業し、「鳥かど」元店主を経て現職に就いた。福島県の銘柄鶏・伊達鶏を用い、師匠直伝の「近火の強火」で火入れする串に、タコスやグラタンなど国際色のある料理を組み合わせる。鳥しきICHIMONの技術継承と、大平氏の海外経験が同居する構成だ。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。