さえ㐂

このお店について

佐伯裕史氏は大阪で17歳から鮨の修業を始め、36歳で独立。北新地、南禅寺を経て、2022年4月に京町家へ移転した。現在は谷口隆志氏が2018年から京都の代表を務め、25年以上の鮨経験を背景に、季節の一品料理と握りを組み合わせた江戸前のコースを構成。日本全国から食材を集め、料理に合わせた酒や自家製ドリンクも用意する。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。