京都 権太呂 本店

このお店について

明治43年に大阪で関東風そば専門店「更科」として始まり、昭和21年に京都へ移転。昭和35年に「権太呂」を創業し、四条店と南店の統合を経て本店となった。料理の基盤に据えるのは、羅臼昆布、うるめ節、さば節、めじか節と塩を用い、職人が仕込む「黄金の一汁」。現在は岡崎店・金閣寺店を含む京都市内3店舗と通信販売を運営する。近代建築に数寄屋造りの内装を合わせ、茶室も備える構成に、出汁の継承と京都の文化性が表れている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。