恵比寿BBQ610

このお店について

店主の武藤俊一氏は、牛肉の卸を手がけながら「ビーフコンシェルジュ」を名乗り、BBQ上級インストラクターとして活動してきた人物。肉を販売する前に焼いて味を伝える仕事からケータリングへと軸足を移し、恵比寿に室内BBQの場を設けた。調理は大きなBBQグリルを中心に、塊肉やスペアリブ、野菜、果物まで火入れする構成。提供される肉は「ムト肉」と呼ばれ、門崎熟成肉や仙台牛を扱う企画、鍈輝との商品開発など、他店や生産者との協業にも展開している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。