葵

このお店について

双子の兄弟を中心に家族で切り盛りする割烹料理屋。魚介類に加え、無添加の調味料や有機栽培の野菜を用い、料理は注文を受けてから手作りする。熱海の海の幸である鯵のたたきやなめろう、金目鯛の煮付けを扱い、米は昔ながらの鉄釜で炊くなど、素材と調理の工程を前面に置いた仕事が特徴だ。海鮮、日本料理、寿司の領域をまたぎ、一品料理から食事の締めまでを組み立てる店として紹介されている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。