博多もつ鍋 鉄板 お汐井

このお店について

料理人の椴本祐二氏は、焼肉店で3年、もつ鍋店「蟻月」で11年修業した後に独立。2016年4月の開業以来、素材の味を最大限に活かす方針を掲げる。鍋には100％国産和牛のもつを使い、九州味噌を秘伝配合した白、出汁と九州醤油を合わせる赤、和牛ゲンコツを長時間炊く銀の3種を用意。野菜は山口県岩国市の契約農家から仕入れ、博多料理と鉄板焼き、日本酒や焼酎までを構成する。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。