そば切り 荒凡夫

このお店について

松阪市から大阪へ移転した経緯を持つ。屋号は江戸時代の俳人・小林一茶が好んだ言葉で、「自由で平凡に生きる」の意。二八、十割、粗挽き十割を揃え、三種を半盛りずつ味わう「そば三昧」を組む。毎朝の石臼挽き自家製粉、注文後の計量、湯がき・洗い・盛り付けまでをカウンター越しに見せる仕事が特徴で、つゆは修業先の流れを汲む関東風。ミシュランのビブグルマン、食べログのそばWEST百名店にも選出されている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。