HongKongRoom GOUKA

このお店について

香港・上海の古典を軸に、受け継いだ中国料理の伝統技法と日本の四季の食材を組み合わせる料理屋。料理を歴史・伝統・文化・役割が交差する「大衆演劇」にたとえ、一皿の背景にある物語まで伝える姿勢を掲げる。献立は旬の食材を中心としたおまかせが基本で、フカヒレの煮込み、金華豚と海老のもち米焼売、重慶麻婆豆腐、平飼い卵の炒飯などを構成に含む。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。