鮨 みつ川 六本木ヒルズ店

このお店について

金沢・ひがし茶屋街に本店を構える鮨店の東京拠点として、2018年11月29日に開業。店主の光川浩司氏は山口県生まれで、東京の江戸前鮨店で修業後、ドイツ・デュッセルドルフに鮨職人として滞在した。金沢店は2016年にミシュラン1つ星を獲得。おまかせを軸に、金沢や山口、豊洲から旬の魚介を仕入れ、赤いかに紫蘇を合わせる握り、炙ったのどぐろと加賀れんこんを巻く手巻きなど、北陸の食材と江戸前の仕事を東京で展開している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。