鮨 田可尾

このお店について

親方の高尾友之氏は18歳で寿司の道に入り、銀座「なか田」のリーガロイヤルホテル店や帝国ホテル店で江戸前の修業を積んだ後、福岡市中央卸売市場で仲買人として3年間勤務。1997年の開業以来、刺身と握りを中心に、旬や地の魚を仕入れる方針を掲げ、赤酢のシャリを人肌の温度に保つ仕事を続けてきた。寿司百名店には2021年、2022年に選出され、2026年8月22日をもって営業を終えた。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。