日本料理 晴山
ニホンリョウリセイザン
- 予算
- 夜 ￥40,000～￥49,999 / 昼 ￥40,000～￥49,999
このお店について
岐阜の「たか田八祥」で高田晴之氏に師事し、支店わかみや八祥、支店こがね八祥で店長を務めた山本晴彦氏が、31歳で独立して開いた日本料理店。料理の基礎に出汁を据え、昆布と鮪節、鰹節を用い、気候や湿度に応じて昆布の浸漬時間、火入れ、削り節の厚さや配合を調整する。既製のブレンド節は使わず、素材や提供のタイミングに合わせて出汁を仕立て、季節の椀をはじめとする料理へつなげている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
テリヤキストのおすすめ
-
みんなが褒め称える理由がわかりました！
柏原 光太郎 テリヤキスト ・ 2024/04/25 久しぶりの晴山。 写真を挙げている友人たちがみな、とてもいいよ、と言うので期待を高まらせて訪れる。
記事を読む -
-
設備・こだわり
- カウンターあり
- 祝日営業
- ランチ営業
店舗情報 アクセス・営業時間
- 所在地
- 東京都港区三田2-17-29 グランデ三田 B1F(Google マップで開く)
- 電話番号
- 03-3451-8320
- 営業時間
- 火・水・木・金 17:30 - 23:00 土 12:00 - 14:00 17:30 - 23:00 月・日 定休日 営業時間 ランチ 一斉スタート ディナー 最終入店20:30
- 定休日
- 月曜日、日曜日、不定休
- ジャンル
- 割烹
- 平均予算
- 夜 ￥40,000～￥49,999 / 昼 ￥40,000～￥49,999