郷土ダイニング 鮪山

このお店について

高校卒業後、弘前市内のホテルで約8年間料理の修業を積んだ店主が、鍛冶町での開業を経て移転し、現在の屋号となった。鰺ヶ沢町出身で、幼少期から漁師と親しんできた店主は、鮮魚を直接漁師から仕入れ、マグロ漁の時期には自ら漁に出て、漁獲したマグロを捌いて提供する。郷土料理には弘前市や青森県内の食材をなるべく使い、醤油やみそも弘前市内で作られたものを採用している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。